野生北極蝦，又名冷水蝦、北極蝦、北極甜蝦，北極甜蝦屬於典型的高蛋白、低脂肪、低糖分的健康食品。
每100克北極甜蝦中蛋白含量為15.7克，脂肪含量只有3.0克，碳水化合物含量只有2.0克，占到國家營養素參考值(NRV)的26.2%，符合國家標準對高蛋白、低脂肪和低糖分食品的含量比例要求。
北極甜蝦含有多種維生素。根據國家營養素參考值對維生素含量的比例規定，北極甜蝦含有豐富的維生素E、維生素B：同時維生素B．的含量也較高。
維生素E具有抗氧化作用，對預防冠心病有好處；維生素B，有助於維持神經系統的正常生理功能，同時是能量代謝中不可缺少的成分。
擴展資料：
野生北極蝦是在捕撈上船後，用新鮮海水立即煮熟，並在零下30度的環境中冷凍的，因此野生北極蝦是可以解凍即食的。
解凍時將北極蝦從冰箱中取出，也可以放在常溫下自然解凍，請不要浸泡在在水中解凍，尤其不浸泡在熱水中解凍！因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍，可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
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