配料:雞蛋、蝦、醬油、哈密瓜、姜、蠔油、料酒、十三香、雞精、蔥。
1.準備三種基本材料:碎瓜餡、剁碎的蝦餡和炒雞蛋。
2.將蔥花和姜末加入蝦醬中。
3、倒入十三香，加入雞精，加鹽，加入醬油、蠔油、橄欖油，加入少許香油，適量料酒(喜歡重口味的可以多加)。
4、鍋內熱油(食用油也行)，冒煙時倒入剛才的餡料，最後將雞蛋碎和瓜泥壹起倒入攪拌。
蝦的營養價值；
蝦營養豐富，肉質松軟，易於消化，對於身體虛弱，病後需要調養的人來說是極好的食物。
蝦肉中含有豐富的鎂，能保護心血管系統，降低血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化，擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓和心肌梗塞。蝦仁還具有補腎壯陽、通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣壯陽、通絡止痛、開胃化痰的功效。
韭菜的營養價值
1，韭菜含水量高達85%，熱量低。它是鐵、鉀和維生素A的極好來源，也是維生素C的壹般來源..
2.韭菜富含維生素。壹串韭菜中的β-胡蘿蔔素剛好是壹天所需的能量，但維生素C是每日攝入量的三分之壹，維生素E含量也是三分之壹。
3.韭菜特有的刺鼻氣味是由它所含的硫化物引起的。這些硫化物具有壹定的殺菌消炎作用，有助於提高人體免疫力，幫助人體吸收維生素B1和維生素A..