食材：羅非魚1條、紫蘇壹把、荊芥壹把、本地小米辣3個、姜、香蔥3根；植物油、料酒、鹽、白胡椒粉、少許的白糖
烹飪方法：
1、把羅非魚清洗幹凈，尤其是內臟的那壹塊，黑色的壹層膜壹定要沖洗幹凈，所有的魚都是壹樣，這樣才能減少腥味，處理幹凈的魚放鹽腌制。
2、紫蘇壹把，沖洗幹凈，香蔥3根沖洗幹凈，切成長段，荊芥同樣洗凈，我們本地煮魚特別喜歡放這種天然調料。
3、鍋中放入植物油，把姜還有小米辣放進去，爆香以後，放入適量的清水，水要壹次性加夠，中途不要再次加水。
4、水沸騰以後，把腌制的魚擦幹，放進鍋中開始燜煮，放入少許的料酒，還有白胡椒粉，煮熟透。
5、放入荊芥還有香蔥，接著把紫蘇葉子也全部放進去，紫蘇和荊芥都是非常容易熟的天然調味品，可以當菜也可以當調料。
6、魚煮的時候需要充分煮透，壹般湯汁泛白以後，基本就熟透了，而且下鍋腌制的魚，都需要打上花刀，這樣會比較的入味，最後放入少許的糖提鮮即可。
小貼士：
紫蘇的品種有很多，不過葉子都會有壹種特殊的香味，壹般在吃肉類的時候，我們都會配上壹些紫蘇，這樣不僅能增香還可以起到解毒的作用，煮魚的時候，放點紫蘇，味道更接近自然，它比那些花椒、大料香多了，而且還不會破壞魚肉本身的味道，喜歡的話試試吧！