如何選擇海鮮:
深海魚選擇草食動物，常見的黃魚、秋刀魚、帶魚、鮁魚、鯛魚都是草食海魚，二十二碳六烯酸(又名DHA、腦黃金)的含量也不低，尤其是秋刀魚。銀鱈魚也受到很多人的喜愛，但其汞含量高於帶魚和黃魚，雖然沒有超過國家允許的殘留標準。沒必要擔心偶爾吃壹次，建議壹周不要超過壹次。
淡水魚營養不低。淡水魚腦中也有大量的黃金，其中鱸魚不遜於海魚，脂肪多的鰻魚也不錯。
擴展數據的註意事項:
1.挑選和處理水產品時最好戴上防護手套，避免因刺傷而感染創傷弧菌；海鮮和水產品需要徹底煮熟。烹調時註意生熟分開，烹調後及時食用，防止感染創傷弧菌和肺吸蟲病。
2.烹飪方法對保存營養非常重要。烘焙或蒸是保持腦黃金的最好方法。脂肪含量高的秋刀魚、銀鱈魚即使油炸也不用上油；或者煎的時候盡量少放油或者用不粘鍋。否則腦金比例會急劇下降。
3.吃海鮮的時候，最好搭配壹些水果和蔬菜。蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物是消除汙染的專家。牛奶和豆類中的蛋白質也有利於降低汞的危害，排出重金屬，要常吃。
人民網-吃海鮮水產品需要徹底煮熟！教妳幾招吃海鮮