材料:羊肉150g，幹凈冬瓜150g，精鹽，味精，花椒水，紹興酒，胡椒粉，蔥絲，姜絲，香菜，豬油，內湯。
練習:
1，羊肉洗凈切成小塊，冬瓜去皮去籽切成長方形片，用開水焯壹下，香菜切成八分段；
2.將高湯、冬瓜放入鍋中，加入精鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉，大火煮；
3.湯燒開後，將羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋中，再燒開，加入少許豬油，立即盛入碗中，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點:湯味淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。
湯的功效:增加腸胃蠕動，賒消水腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更有利於增強體質。
羊肉燉冬瓜的家常做法
1.準備冬瓜250克，羊肉200克，香菜、香油、鹽、雞精、花椒、蔥、姜各少許。
2.將羊肉洗凈，切成小塊，放入有冷水的鍋中，焯至七分熟，撈出洗凈備用；冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小塊備用；香菜洗凈，切成小塊備用。
3.將準備好的羊肉放入鍋中，加入適量的水、蔥、姜、鹽等。，燉至八成熟。
4.然後加入冬瓜。冬瓜燉軟後，挑出蔥姜塊，加入適量雞精、胡椒粉、香菜粉，最後撒上香油即可食用。
註意:在燉的過程中，先用大火煮開，再用小火慢燉，這樣煮出來的羊肉醇香可口。