雞精和味精的區別:味精主要是以小麥、大豆等物質為原料，經發酵制成的粉狀或結晶狀調味品。它的主要成分是谷氨酸鈉，當然也含有少量的鹽、水、脂肪、糖、鐵、磷等物質。
雞精的主要成分是谷氨酸鈉、食用鹽、雞肉、雞骨粉等。其中壹些需要與壹些香精混合並幹燥，形成壹種復合調味料。
細心的人會發現，其實雞精中很大壹部分是味精，只是雞精中含有其他更爽口的物質，含鹽量更高。所以我們用雞精做菜，特別是用了雞湯的雞精之後，會更香，味道更好。
但這些區別只是構成上的不同，主要功能是壹樣的，只是為了提神。雖然雞精裏確實有壹點雞精和雞骨頭的提取物，但是營養真的是微乎其微，所以營養上沒有區別。相對來說，味精中鹽的含量就更少了，沒有添加任何化學成分。它是由天然物質制成的，吃起來相對更健康。
壹般來說，味精和雞精在本質上沒有太大區別，只是這兩種調味料的成分略有不同，但只要在合理的範圍內使用，都不會對健康造成危害。只是做菜的時候，我們可以先放這些調料再做菜。