1，壹條剛宰殺的草魚。
2、準備好平菇、黃豆芽、油豆皮的配菜。
3、草魚，將魚鰓、魚鱗、黑膜、牙齒清洗幹凈，平鋪在砧板上，在頭下壹寸處切壹刀，慢慢拉出魚線。
4.兩邊各放壹把花刀。
5.放入烤盤，兩面抹上料酒、白胡椒粉和鹽，腌制30分鐘。
6.倒出鹵汁，兩面刷壹層油。
7.送入事先預熱好的烤箱，上下火220度，先烤30分鐘。
8.烤魚時處理配菜。平菇、黃豆芽、黃豆皮洗凈瀝幹。
9、芹菜、香蔥、香菜，選擇洗凈。
10，蒜，姜，幹辣椒，豆瓣醬，黑豆豉，全部加工。
11.炒鍋加入食用油，姜，蒜，醬，半個辣椒。
12，小火煸炒紅油。
13，平菇，油豆皮。
14，略炒後加入麻辣香鍋食材。
15，攪拌均勻，然後加點水。
16，大火燒開後加入精鹽。
17，加雞粉調味。
18，加黃豆芽。
19，加入芹菜，蔥，香菜根。
20、翻炒。醬和配菜都是炒的。
21.取出烤魚烤盤，倒出烤汁。
22.將炒鍋裏的所有菜和醬料倒入烤盤。
3.撒上芹菜葉，入烤箱烤10分鐘。
24.鍋內倒入食用油，放入花椒，小火煎。
25.取出烤魚，撒上香菜，最後倒入熱油，就可以美美地享用了。
希望能幫到妳，謝謝！