絲瓜蛤湯
材料:花蛤250克、絲瓜1個、鹽4克、蔥2根、姜片3片、料酒30毫升。
做法:提前準備好所有材料。蛤蜊洗幹凈後，最好保持2小時。倒入壹些鹽，等待他們更快地吐沙。姜切絲備用。準備壹鍋水，燒開，放入蛤蜊和姜絲，加入料酒，煮到蛤蜊開。撈起焯水的蛤蜊，瀝幹水分備用。將絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊。準備炒鍋，熱鍋放油，將絲瓜倒入，快速翻炒壹會，撈起。再準備壹個湯鍋，加入適量的水，大火燒開後，將絲瓜倒入其中。湯加水煮沸後，可以根據個人喜好加入適量的鹽調味，最後撒上蔥花即可食用。
蘑菇、蛤蜊和絲瓜湯
做法:先把買來的絲瓜表面的皮去掉，同時把絲瓜內部的皮去掉。切成稍微厚壹點的片，清洗幹凈備用。口蘑清洗幹凈後，切塊備用。提前壹天把蛤蜊泡在鹽水裏，把體內的沙子吐出來。第二天清洗幹凈後，就可以直接煮了。將枸杞用清水洗凈。取壹個湯鍋，放入適量的水，燒開。與蛤蜊壹起煮開後，依次加入絲瓜、口蘑、枸杞，煮壹小會兒。註意煮的時間不能太長，否則蚌肉會變老，影響口感。這個湯只需要加壹點鹽調味，因為絲瓜、松茸、蛤蜊本身就很好吃。如果加入其他調料，食材的原味就會被掩蓋。