倒好水後，用筷子把面條攪成塊，就像這樣。幾下就攪拌好了，比較快。
將面團混合成塊後，用手將面團揉成光滑的面團。這壹步和面粉是壹樣的，但是面團會因為熱水而變熱。攪拌時註意不要燒焦。剛開始做蓧面的時候，經常會到這壹步，所以就讓蓧面靜置壹會，不會太熱。這壹步也很快，它的代碼比面粉還快，因為妳手不太貼。
4.到了這裏，妳需要把面團卷起來，用拳頭使勁壓，然後翻過來，用拳頭壓，重復十次。這壹步主要是為了讓面條更筋。
5.最後把面團揉成光滑的面團。
6.用開水和面條的主要目的是做壹窩燕麥面。如果用濕水或者冷水，基本不可能把窩推上去。燕麥面做魚和魚的話，可以用溫水。
7.面做好了，抓壹小塊放在搓板上。我用壹小塊大理石，我可以用任何光滑的東西。試著先在大理石上抹點油，任何壹種食用油都可以。
8.然後搓成壹圈。
9.用手托向下推，很有技巧。我花了好幾年才學會。
10.然後當拇指和食指提起微卷的小邊，繞在食指上，整卷都在食指上。
11.然後就站在蒸籠裏。
參考數據
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