食材:四季豆、茄子、豬肉。
將四季豆去頭、去尾、去筋，掰成寸。
茄子洗凈，去掉茄尾，用手撕成碎片。
豬肉片合適，五花肉合適或者任意。
鍋加熱後放油很重要。
加入適量花椒粉和少量鹽，先炒豬肉，再放入大蒜(註意:防止大蒜因為油溫高被炒至焦黃，喜歡辣的可以加入適量幹紅辣椒粉)。放入大蒜，立即翻炒豆角和茄子，攪拌均勻，加入適量醬油和鹽，加水，幾乎與鍋裏的菜齊平。
註意:燉的時間取決於食量和水量，這裏的十五分鐘是指常規。還有，請不要放味精、雞精之類的調料。
這道菜很適合送飯，味道也不錯。
2、長豆角炒茄子
主要成分同上。
長豆角切成寸，茄子切成兩寸左右長的條(去皮看個人喜好)
給它上油以備後用。
豬肉用鹽和醬油腌壹下，煎壹下(十分鐘左右)備用。
燒熱鍋，把油放進去。蒜爆了，馬上倒入肉、豆、茄子。翻炒均勻，加入適量的鹽和醬油，少量的水，快速翻炒，把水炒幹。
同上，不添加味精、雞精等各類調味品。
這道菜適合送飯和喝酒，做法可以根據個人習慣稍加修改。永遠不會有固定的做法。