2.放松土豆中含有大量的膳食纖維，可以通便，幫助身體及時排出代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病。
3.降血糖降脂美容土豆能供給人體大量具有特殊保護作用的粘蛋白，促進消化道、呼吸道、關節腔漿膜腔的潤滑，防止心血管系統的脂肪沈積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。同時，土豆是壹種堿性蔬菜，有利於體內酸堿平衡和體內代謝後產生的酸性物質，因此具有壹定的美容和抗衰老作用。壹般大家都可以吃。
適用於癌癥、高血壓、動脈硬化、習慣性便秘。
減肥的人特別適合。1土豆切成細絲，水洗去澱粉，浸泡約15分鐘，幹辣椒浸泡切絲。
2燒壹鍋水，把土豆絲煮到熟，水燒開就差不多了。用冷水冷卻，防止土豆變粘。
3將土豆絲放涼，加鹽和味精，放入辣椒絲拌勻，靜置約15分鐘，然後將辣椒絲挑至菜面，準備上油。
在4個油鍋裏炒花椒油，撈出花椒醬，將熱油倒在土豆絲上。
5(可選)香菜切片，青椒切絲，丟進去攪拌均勻。酥脆可口，老少皆宜。