分子式：C?H?O?。bai
結構簡式：CH?CH?OOCCH?。
乙酸乙酯又稱醋酸乙酯，是壹種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵）。純凈的乙酸乙酯是無色透明具有刺激性氣味的液體，是壹種用途廣泛的精細化工產品，具有優異的溶解性、快幹性，用途廣泛。
乙酸乙酯是壹種非常重要的有機化工原料和工業溶劑，被廣泛用於醋酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠、乙烯樹脂、乙酸纖維樹酯、合成橡膠、塗料及油漆等的生產過程中。
擴展資料：
化學性質：遇三氯化鐵呈紫色。用稀酸或稀堿水解時，生成丙酮、乙醇和二氧化碳。在強堿作用下，生成兩分子乙酸和乙醇。催化還原時生成β-羥基丁酸。
新蒸餾的乙酰乙酸乙酯中，烯醇式占7%，酮式占93%。將乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液冷卻至-78?C時，析出結晶狀態的酮式化合物。
若將乙酰乙酸乙酯的鈉衍生物懸浮於二甲醚中，在-78℃時通入略少於中和量的幹燥氯化氫氣體，可得到油狀的烯醇式化合物。
本品毒性較小，大鼠經口LD503.98g/kg。但具有中等程度的刺激性和麻醉性，生產裝置設備應保證密閉，良好通風。操作人員配備防護裝具。
參考資料：