材料:五花肉600g，洋蔥2個芋頭2個姜1陳皮1檸檬2片。
輔料油，鹽，生抽，2大勺醬油，1/2大勺料酒，2大勺蠔油，1大勺南牛奶，2大勺雞粉，少許蜂蜜，2大勺澱粉。
南乳芋頭燜肉的做法
1.
準備食材:帶皮五花肉和芋頭。
2.
部分食材:姜、蔥、幹檸檬片、陳皮。
3.
五花肉切2大塊，鍋內放冷水，放下蔥結，1湯匙鹽，檸檬片，姜末，陳皮，倒入料酒，大火燒開，煮至八成熟(筷子可從豬皮處順利插入)。
4.
芋頭去皮洗凈，切成厚片。
5.
放入鍋中，加入少許鹽和雞粉，拌勻腌制片刻。
6.
將煮熟的五花肉撈起，放入冷水中浸泡20秒。
7.
瀝幹水分，用叉子在豬皮上戳幾個洞。
8.
拌醬:蜂蜜、牛奶、生抽、老抽、蠔油、雞粉、少許水。鋪兩遍五花肉，剩下的醬留著下壹步用。
9.
熱油鍋，五花肉皮粘鍋底炸壹會兒(最好蓋上鍋蓋，以免被溢出的熱油燙傷)
10.
撈起切成厚片。
11.
原鍋燒熱，倒入芋頭炒壹會兒。
12.
五花肉皮朝下，芋頭和五花肉間隔放入盆中。
13.
將剩下的醬料均勻的抹在紅燒肉上，直到全部用完。
14.
隔水蒸50分鐘。
15.
西蘭花焯水，撈起用盆裝飾。
16.
豬肉蒸好後，倒出醬汁，五花肉和芋頭扣在另壹個鍋裏。
17.
熱鍋，倒入醬料，加少許水澱粉煮至粘稠。
18.
倒在紅燒肉上。