1，如果炒肉的話，炒肉的方法有很多種，可以炒，也可以燉。炒肉片或者肉絲的時候，可以在鍋裏放壹點水炒，可以控制和彌補炒肉時的水分流失，口感比不加水的時候更嫩。所以無論是炒肉、燉肉、煲湯，都要先在中間加熱水。
2、炒菜，最好不要放水，可以直接把切好的菜放在鍋裏，用菜自身的水分翻炒傳熱。如果真的要中途加水，最好不要加冷水，這樣會影響口感，因為放冷水容易導致鍋內溫度驟降。這種情況下，菜在鍋裏炒的時間會延長，會使菜的味道變老，不好吃。這種情況要加少量開水，沒必要。
3、冬天是人們吃蓮藕的好時候。蓮藕要邊炒邊加水，防止變黑。炒蓮藕的方法是將蓮藕切塊後浸泡，撈出瀝幹後放入有開水的鍋中。取出後用冷水沖洗幹凈，然後放入鍋中用中火煎，邊煎邊抄，放入開水中。
4、煎蛋如果生活中煎蛋的話，可以在蛋清中放少量的水攪拌均勻，然後放入鍋中慢慢煎，這樣雞蛋吃起來特別滑嫩。煎雞蛋的時候，煎雞蛋的時候，加入少量的冷水，可以讓雞蛋黃的更好看，看起來更亮，吃起來也很好吃。
5、烹魚生活中，用熱水或冷水烹魚都可以，但不同的開水效果不同。如果是拌魚湯，先把魚放在冷水裏，大火煮開再用小火煨，這樣魚的鮮味才能活在湯裏。如果妳想吃魚，妳應該把它放在熱水中，以防止冷水被破壞。