動物油和植物油最大的區別在於它們含有不同種類的脂肪酸，正是不同的物質導致了兩種食用油不同的健康狀況。壹般來說，脂肪是脂肪酸飽和的，所以吃的時候脂肪含量比較高。
通常情況下，動物脂肪含有更多的脂肪酸。但在脂肪酸飽和狀態下，吃這種飽和酸極有可能導致膽固醇偏高，所以含脂肪酸較多的動物油盡量少吃。
植物油，作為大自然的饋贈，是由天然植物制成的油。這種植物油含有較少的脂肪酸。吃這種不飽和脂肪酸對人體會有更多的好處，也能保證人們長期吃這種油不會對身體造成傷害。
2.不同的營養價值
動物脂肪和植物脂肪肯定會有不同的營養價值，就像我們生活中經常吃的橄欖油和植物油的區別壹樣。不同的油有不同的價值，例如植物脂肪，其中花生油有增加免疫力的優點。
雖然這兩種油的價值不同，但我們應該經常吃，而不是只吃壹種油。這才是吃油的正確方法。用對油還能預防冠心病，可見油對我們的健康有多重要，但盡量以植物油為主。
綜上所述，動物油和植物油各有利弊，但植物油的優勢更大，所以在日常生活中，我建議吃植物油來增加身體的營養。