這道菜用的是雞小腿，也就是‘琵琶腿’。雞腿，它的肉相當硬，加上皮壹起吃，脂肪含量比較多，也是整只雞含鐵量最多的部分。雞腿中有四種蛋白質可能對控制高血壓有效。(收起)
食品
佐料
琵琶腿
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
八個角度
2粒膠囊
肉桂色
1小塊
米爾西亞
1片
幹紅辣椒
1粒膠囊
紅燒醬
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
冰糖
適量的
步驟
1.準備好所有的材料。
2.雞腿洗凈，瀝幹水分，放入煎鍋。
3.小火煎至表皮微黃。
4.另取壹鍋，註入少量油，放入八角桂皮葉，翻炒至香。
5.加入蔥姜繼續翻炒。
6.加入紅燒醬油和冰糖。
7.倒入開水。
8.燒開後放入炸雞腿。水不要過雞腿。大火燒開後轉中火，小火燉30分鐘。
9.加鹽，轉大火，把湯瀝幹。
技巧
炸雞腿之前可以焯水，但是要瀝幹水分。如果妳把水變成啤酒，就會有啤酒花味。