分子結構圖中文名稱肉桂酸；桂皮酸；桂酸； 3-苯基丙烯酸; 皮酸; β-苯基丙烯酸
英文名稱cinnamic acid；β-phenylacrylic acid
化學名稱β-苯丙烯酸；3-苯基-2-丙烯酸
中英別名桂皮酸；苯丙烯酸；亞芐基乙酸；桂酸；trans-3-Phenylacrylic acid；Cinnamic acid；3-Phenyl-2-propenoic acid
CAS No. 140-10-3
EINECS號205-398-1肉桂酸結構式
InChI InChI=1/C9H8O2/c10-9⑾7-6-8-4-2-1-3-5-8/h1-7H,(H,10,11)/b7-6+
結構或分子式C6H5-CH=CH-COOH
分子量148.17
性狀白色至淡黃色粉末。微有桂皮香氣。
溶解性溶於乙醇、甲醇、石油醚、氯仿，易溶於苯、乙醚、丙酮、冰醋酸、二硫化碳及油類，微溶於水。
密度1.245
熔點（℃）133
沸點（℃）300
毒性LD50(mg/kg)大鼠經口2500。
溶解情況1克能溶於2L水中（25℃），在熱水中溶於6ml乙醇中，可以任意比例溶於苯、丙酮、乙醚、冰乙酸、二硫化碳等溶劑中。