材料
鯉魚1(約1000g)，板栗350g，茯苓10g，蔥片，姜片，蒜，精鹽，醬油，紅糖。
操作
鯉魚宰殺，去鱗洗凈內臟，每邊切4刀。將板栗切壹小口，放入沸水中煮透，剝去外殼和種皮。茯苓洗凈。將鯉魚用蔥等調料腌制20分鐘，然後將蒜、姜片、蔥塞進魚肚子裏。油鍋加熱至七成熱，放入鯉魚炒至微黃，再放入栗子肉炒2分鐘。鍋中倒入600毫升水，水開時放入魚和栗子，小火煨至栗子熟，加入味精，收汁裝盤。隨餐吃飯。
功效
健脾和胃，利尿消腫。適合脾虛泄瀉、水腫、腳氣者食用。
小蒜頭鯉魚
材料
鯉魚1，蒜30g，蔥，姜，鹽，味精。
操作
鯉魚魚鱗、魚鰓、魚腸洗凈，晾幹，上油。炒至微黃，倒出魚油，加入蔥、姜、蒜等調料，至水與鯉魚均勻，放入蒜壹起煮。小火燉20分鐘後，加入適量的鹽和味精調味。做飯吃，吃肉喝湯，分批服用。可以經常使用。
功效
寬闊的胸腔和隔膜。適用於食道癌、胸悶、胸骨後疼痛患者。鮮鯉魚是最好的湯。
鯉魚湯
材料
鯉魚1，蔥，姜，鹽，味精，醋。
操作
鯉魚頭、魚骨、內臟、魚鱗去除，然後洗凈，切塊，加適量水。加入醋(超過日常食用量)和蔥、姜等調味料，煮約1小時。吃肉喝湯，隨餐食用。可以經常使用。
功效
寬胸理氣。適用於食道癌痰氣阻滯，癥見吞咽困難，嘔吐者。