配料：
甜杏仁片 60克、牛奶 250毫升、水 200毫升、群安堂燕窩 1盞、冰糖 適量、糖桂花 適量、冰糖水 適量、魚膠粉 10克
烹飪步驟：
1.60g杏仁事先放入溫水中浸泡2小時，和200ml清水壹起放入攪拌機中打碎成漿，用紗布過濾成無雜質的杏仁汁。
2.10g吉利丁粉和適量冷水混合攪拌，壹並倒入鍋內，再倒入杏仁汁和250ml全脂牛奶或者椰漿，加適量冰糖小火煮至融化，均勻攪拌。
3.準備壹個容器，容器內鋪上紗布墊底，倒入煮好的杏仁牛奶液，充分濾掉氣泡和浮末。
4.靜止放涼後，加入清燉好的燕窩，放入冰箱冷藏2小時使其成形。
5.取出，倒扣倒出，切小塊裝碗。
6.淋上冰糖水和糖桂花。
小貼士：
1、在選購杏仁時，應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不發油者為佳，形狀多為雞心形、扁圓形的，頂端尖、基部圓。
2、杏仁種皮為淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，仁肉白凈，氣微，味微甜。
3，杏仁要幹燥，捏的時候感覺仁尖有紮手之感，用牙咬松脆有聲比較幹燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。
4、顏色深化，不同於壹般杏仁，並且口感軟而不脆的杏仁多屬於變質杏仁，營養流失並且伴有更多有毒物質，不能食用。