成分:
肉末370克，豆腐100克，西紅柿500克，洋蔥1個，菠蘿100克，雞蛋1個，番茄醬50克，精鹽6克，糖5克，胡椒粉4克，五香粉2克，黃酒20克。
烹飪步驟:
1.用3:7的肉，用手剁餡，不要太碎，有點小顆粒味道更好。加入3克黃酒、鹽、2克五香粉和胡椒粉。前脖子用了雪花肉，有點瘦。也可以用五花肉
2.將肉末攪拌均勻，加入豆腐。因為肉餡薄，加豆腐後口感會更糯。
3.攪拌均勻，直到餡料變濃
4.把肉末分成4份，用手打成球狀。這樣肉丸會更容易拿著，裏面也不會有空氣。
制造壹個好球
6.鍋熱後放少許油，入鍋炸至表面金黃。
7.砂鍋裏放壹點油，炒洋蔥。如果妳的砂鍋不能直接炒，那就用炒鍋炒，倒入砂鍋裏。
8.將洋蔥炒至透明。加入去皮的番茄丁翻炒。
9.加入3克鹽、2克胡椒粉和糖翻炒。
10.將西紅柿炒至變軟，加入適量開水。
11.加入番茄醬。
12.加入炸肉丸。
13.蓋上鍋蓋，中火煮沸，轉小火，燉半小時左右至湯汁粘稠，加入菠蘿肉，燉約10分鐘。
14.最後中間打壹個雞蛋，打完雞蛋馬上關火，蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫作用把雞蛋煮熟。上菜的時候打開蓋子，裏面的湯還在微微冒泡，這就是用砂鍋的重要作用。
15.做了獅子頭