用料:黃瓜3根、雞蛋3個、蝦皮2勺、香油4勺、五香粉半勺、雞精、鹽適量。
步驟:將黃瓜擦幹凈，加入半勺鹽腌制5分鐘，用紗布掐掉水分。用鹽炒雞蛋打散，蝦皮炒出香味。將雞蛋切碎，黃瓜切絲幾下，壹起放入鍋中，加入蝦皮、半勺五香粉、4勺香油、適量鹽和雞精，攪拌均勻，制成餡料。
2、南瓜木耳雞蛋餡餃子
食用食材:嫩南瓜1個，雞蛋3個，蝦皮3勺，黑木耳1小把，甜面醬3勺，香油3勺，鹽，雞精。
步驟:南瓜切絲後用少許鹽腌制，掐掉水分備用。炒雞蛋切碎，黑木耳泡發切絲，南瓜切絲幾下。將食材放入鍋中，加入3湯匙蝦皮、3湯匙甜面醬、3湯匙香油、適量鹽和味精拌勻。
3、羊肉胡蘿蔔餃子
用料:羊肉1斤，胡蘿蔔2根，大蔥3根，姜2根，花椒2個，八角2個，花椒粉1，蠔油3個，香油6個，鹽和味精。
步驟:羊肉和蔥分別剁成餡，胡蘿蔔切片煮軟，切成餡備用。將2勺花椒和2勺八角放入燒開的鍋中煮5分鐘，保留約1碗開水。將羊肉餡放入鍋中，朝壹個方向攪拌，分幾次加入飼料水，這樣做出來的羊肉氣味小。攪拌直到它粘在壹起。加入榨好的蔥白餡和胡蘿蔔餡，加入約1湯匙姜末。加入1大勺花椒粉，3大勺蠔油，6大勺香油，適量鹽和味精，朝壹個方向攪拌，直到餡料粘在壹起。