老廣入秋的儀式感就是吃陶碗烤米蟲。為什麽當地人這麽喜歡吃這種蟲子？

說到粵菜，可能第壹個想到的詞就是鮮、滑、嫩，大家都覺得粵菜很新鮮。不知道廣東有壹道名菜叫水蛭，原料是？昆蟲？不僅外地人不敢吃這道名菜，很多本地人也不敢吃，但其實這道菜在廣東歷史悠久。昆蟲是壹種有藥用價值的食材，幼蟲的味道很好，所以廣東的老人都很喜歡，秋天以後就不吃了。感覺渾身不舒服？。

首先，實際上？吃蟲子？在全國各地並不少見。有的地方會把蟬的殼炒著吃，有的地方會專門用蟲子釀酒。不過這些蟲子都是可以食用的，有些蟲子甚至出現在古代的醫書和記載中。廣東名菜中的米蟲，也是古人記載的食用蟲。

其次，把雜草割掉，加入蒜末、粉條、陳皮等東西，攪拌均勻，然後放在砂鍋裏燉，出現糊味後就可以煮了。按照老廣東人的說法，這道菜很嫩很好吃，尤其是蟲子的味道。外面酥脆，裏面非常嫩滑。

另外，在古代，螞蚱是地主們爭相搶奪的壹種食物。螞蚱本身具有藥用價值，既能補脾胃，又能補氣血，所以非常適合秋後食用，這也是廣東省的老人秋後壹定要吃枯螞蚱的根本原因。

最後因為天太黑吃不到蟲子，廣東很多年輕人漸漸有了？拋棄？這是壹道名菜，很多餐廳根本不做，因為會做的廚師越來越少，除非是有多年經驗的老師傅，才知道怎麽做。