2概述豆腐幹是以大豆為原料，經過浸泡、研磨、打漿、凝固、壓制等工藝制成的。
3.豆腐幹別名:豆腐幹、白豆腐幹
每餐豆腐幹的消耗量在50克左右。
5.豆腐幹的營養價值是1。豆腐幹含有豐富的蛋白質，豆腐蛋白是壹種完全蛋白質，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且營養價值很高。
2.豆腐幹中含有的卵磷脂，可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；
3.含有多種礦物質，補充鈣質，預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有益。
6豆腐幹適合人群，壹般人都可以吃。
1.適合身體虛弱、營養不良、氣血兩虛、年老體衰的減肥人群；適用於高血脂、高膽固醇、肥胖、動脈硬化；
2.平時脾胃虛寒，經常便溏腹瀉的人不宜食用。
7豆腐幹的食療作用可以預防動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟；補鈣可以預防因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對兒童和老年人的骨骼生長極為有利。
8豆腐幹的食用建議豆腐幹可以加工成鹵制、煙熏、幹醬油等。是宴會上拌涼菜、炒熱菜的絕佳原料。