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茶薪菇栽培時應特別註意的兩個問題是什麽?

(1)從目前應用的茶薪菇菌株看,其抗逆能力較弱。表現在相同營養和環境條件下,其菌袋成品率明顯低於其他菇類。茶薪菇是中偏高溫型菇類,基質含氮量隨著氣溫的升高明顯影響菌袋成品率,同時,含氮量增加也明顯延遲初潮菇的形成。當培養基中含麩皮30%和玉米粉5%時,比含麩皮15%和玉米粉5%的生殖生長延遲1個月以上。因此,可通過控制適宜含氮量和菌種選育工作來不斷提高其抗逆能力。此外,茶薪菇菌絲適宜酸堿度範圍廣,可在pH4~9範圍內生長,最適pH5~6.5,因其菌絲代謝過程中產生有機酸較少,在調制基質pH要特別註意不宜偏高。

(2)目前茶薪菇的單產不太高,生物學轉化率大致為60%~90%。分析原因:壹是產量與使用氮源添加物的種類及其添加量有密切關系,如添加物為麩皮時,添加量30%最佳,其產量為添加量10%的2倍以上。添加物為麩皮、混合飼料、油粕的產量高於添加物為米糠和玉米粉。二是茶薪菇因菌絲呼吸量大,栽培袋基質容易失水收縮,除配制基質時含水量可達65%~75%,通常采收二潮菇後,料中含水量已低至難於供應子實體生長,這時可采用脫袋覆土法保濕,以提高產量和質量。