山核桃果實的營養成分有哪些？

山核桃果，壹種純野生水果，脆嫩可口，皮薄核仁肥，味道香甜，營養豐富。山核桃仁可以生吃，也可以炒著吃，還可以做成各種零食。它是壹種天然的綠色食品，沒有任何公害。堅果還富含蛋白質、氨基酸、維生素等。，具有很高的營養價值，還具有抗氧化、健腦、降膽固醇等功效。

除了40%-50%的油脂，山核桃果實還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素E等。山核桃果實中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油酯，食用後不僅會增加膽固醇，還會減少腸道對膽固醇的吸收。這些油也能供應大腦基質的需要。山核桃果實中含有的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分。經常食用有利於大腦的營養補充，有健腦益智的作用。

山核桃含有較多的人體營養必需的蛋白質和不飽和脂肪酸，是腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。山核桃果實可以預防動脈硬化，降低膽固醇；此外，還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；對癌癥患者還具有止痛、促進紅細胞、保護肝臟的作用。

山核桃果實中含有大量的維生素E，經常食用可以潤膚烏發，使皮膚潤澤光滑有彈性。感覺累的時候嚼點核桃，可以緩解疲勞和壓力。