主料
豬蹄 大蒜
仔姜 小米辣
蔥花 花椒粉
輔料
生抽 陳醋
料酒 白糖
鹽 紅油
重口味來襲 酸辣涼爽 小米辣拌豬蹄！的做法步驟
1.?我今天用咧豬蹄是沒有抽筋咧，事先用火燒了豬蹄皮子滴。豬蹄煮好以後馬上用冰水浸泡，，然後清水反復咧浸泡去油膩這樣做出來咧豬蹄口感就很Q很彈而且不膩。調料嘛，大家可以根據自己咧喜好和口感酌情增減。
2.?豬蹄可以喊商販燒好皮子 連著皮砍好拿回家清洗幹凈 用清水加蔥結 姜塊和花椒焯水
3.?水開後打盡浮沫
4.?水開後打盡浮沫
5.?在加工下
6.?再加清水姜塊大火燒開
7.?打去浮沫 轉小火壹小時
8.?再次撈出用冰水浸泡
9.?然後清水反復咧浸泡幾次
10.?然後瀝幹水分放冰箱冷藏室幾小時
11.?小米辣洗凈後切圈 大蒜切末 蔥切蔥花~仔姜切絲放豬蹄上
12.?取幹凈小碗，倒入壹湯勺白糖、壹湯勺生抽，適量調味鹽、陳醋和少許花椒粉。根據喜好倒入適量咧料酒。把調好咧味汁倒在豬蹄上
13.?最後淋上壹大湯勺紅油，拌勻即可
14.?壹份色澤鮮艷 酸辣涼爽 口感Q彈咧小米辣拌豬蹄只需要簡單幾步和費上壹些時間，美容又不長嘎嘎哦