大同的羊肉湯比較有名，當地人也喜歡羊雜湯，味道差不多，但是價格肯定比羊肉湯便宜。還有壺關的羊肉湯，講究用老湯調味，用羊骨頭熬制幾個小時，然後把羊骨頭裏面的骨髓充分融入羊肉湯裏。那種羊肉湯真的很好喝。元世祖忽必烈從陜西進入中原，途經曲沃縣時，其母莊生太後生病，曲沃名醫許國楨為其診治。徐大廚的母親看到蒙古人吃了羊肉，把它丟在水裏，感到非常難過。她拿起來洗幹凈，煮好，配上大蔥和辣椒。味道很好。羊雜是她給太後做的健康大餐。
走在太原的大街小巷，隨處可見經營“羊雜切”的店鋪。門面不大，生意興隆。壹般每家店都在火上放壹口大鍋，裏面放著老湯，把準備好的羊雜都放在壹起等鍋。每次來客人，老板都會問妳吃多少。意思是妳要加多少肉，價格取決於妳要多少肉。別以為羊雜就是純肉，會配粉條。每種湯料都有不同的配料和味道。
大同羊雜是用羊的頭、蹄、心、肝、腸、肺、血等制成的地方小吃，又稱羊雜湯。羊肉雜碎湯中加入山藥粉條。煮熟後紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，是暖胃驅寒的保健食品。到了大同，壹定要嘗壹碗麻辣鮮香的羊雜湯面，很慶幸妳來了。