瘦西湖是由隋唐大運河體系和隋唐、宋、元、明、清護城河組成的狹長水體。瘦西湖最早的兩個水體形成於隋代。宋元時期與護城河相連，形成更大的水系，成為揚州城的西護城河。
瘦西湖是世界文化遺產大運河的重要組成部分。它是清代康幹年間的壹組湖上園林。瘦西湖以壹湖碧水為主要景觀，串聯了徐苑、小金山、吳婷橋、白塔、二十四橋、萬華園林、雙峰詹韻等眾多著名景點。
瘦西湖的景觀建築具有典型的佛教文化特征。比如著名的瘦西湖白塔就是壹座寺廟塔，是典型的喇嘛教寺廟塔系。瘦西湖蓮花橋，俗稱吳婷橋，是瘦西湖的象征。
揚州美食
1，揚州炒飯
揚州炒飯是揚州的傳統地方菜。它主要由米飯、火腿、雞蛋和蝦制成。經過多年的演變和發展，形成了自己獨特的口味和風格。其精髓在於用火工將各種食材炒熟，再加入雞蛋，形成壹道美味精致的菜肴。
2.打磨包子
揚州菜裏，以海參丁、雞丁、肉丁、筍丁為主要餡料，海參丁和雞丁的餡料非常搭配，使得海參丁更加鮮美。
另外，人參丁、蝦丁的餡料也很有特色，增加了包子的口味層次。這種立體饅頭的特別之處在於制作工藝獨特。先用特制調料腌制，然後搟面團，蒸餡。
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