如何在家做出好吃的豆腐花？

可能是因為幹黃豆泡的時間太長，也可能是因為炒菜放了太多石灰水。做豆腐花的時候，黃豆要早壹點用清水泡。如果是夏天，用清水泡壹兩個小時就夠了。如果泡黃豆豆的水變渾濁，有點粘，此時黃豆就不能再用了。豆腐花，有些地方也叫豆腐腦，是很受歡迎的小吃。小時候每次放學或者早上去學校都會買壹碗豆腐花吃。

不過，這幾年已經很少看到有人推著車在街上賣豆腐花了，所以很多人開始嘗試在家裏做豆腐花。因為豆腐花的制作工藝比較簡單，失敗的概率不是很高，可以放心自己嘗試。做豆腐花的食材很簡單，準備黃豆幹和內酯就行。

幹黃豆用清水浸泡6-8小時，天氣熱記得中途換水。然後可以把泡好的黃豆放入料理機中打碎，再用壹塊紗布過濾掉豆渣。將過濾後的豆漿表面的泡沫刮去，然後倒入鍋中煮沸。煮豆漿的時候可以配內酯，內酯的壹般使用方法可以在包裝袋上看到。將適量的內膽放入深容器中，然後加入兩勺冷水使其融化。豆漿煮開後，靜置壹兩分鐘後倒入內酯。這時候要特別註意不要攪動它。攪拌的話只會變成豆腐渣。

將豆漿倒入後，蓋上蓋子靜置15分鐘。豆腐花的吃法有很多種。有的人喜歡放點辣椒和醋，有的人喜歡吃。如果是甜的，可以放點紅糖，黃冰糖，蜂蜜之類的。