材料:桂花魚壹根、白蘿蔔、西蘭花、日本豆腐、西紅柿、高湯(用老雞骨熬制)、鹽、味精、胡椒粉、雞精、蒜瓣。制作流程第壹步:將活桂花魚清洗幹凈，去除內臟和魚鱗。切去魚頭和魚尾，備用。第二步:去掉魚刺，然後將魚片均勻細致地切成約1mm厚，3cm長，2.5cm寬的薄片。第三步:將白蘿蔔去皮，先縱向切成四條均勻的條，然後將蘿蔔條切成1 mm厚的薄片，放入沸水中煮熟。然後取出，均勻的鋪在橢圓形容器的底部，有壹定的深度。第四步:將魚片用鹽、味精、料酒、胡椒粉腌制3分鐘左右。然後把腌制好的魚片壓在鋪好的白蘿蔔上。要包的均勻，形狀基本要順著魚。第五步:將切好的魚頭從底部切開，但不要切掉。讓魚嘴張開朝上，保持姿勢不變，和魚尾壹起放入鍋中蒸。第六步:將蒸好的魚頭豎著放在魚片的壹端，魚尾豎著放在另壹端，然後將番茄片、日式豆腐塊、西蘭花放在容器邊緣。
魚容器優選是帶蓋的不銹鋼容器。吃法:將高湯燒開，放入容器中備用。吃的時候，把高湯倒進容器裏，然後蓋上蓋子。底部放兩片酒精，3分鐘左右就可以吃了。菜品口味:魚片薄滑嫩滑，湯汁鮮濃，鹽份適中。營養:桂花魚蛋白質豐富，肉質嫩而不老。這種制作方法能有效保留魚的營養。此外，日式豆腐、西紅柿、白蘿蔔、西蘭花等素菜搭配均勻，別有風味。