紅燒倭瓜的做法
食材用料：
倭瓜 壹節、五花肉 適量、蒜瓣兒 數粒、花椒 少許、
蠔油 少許、老抽 適量、雞粉 適量、鹽 適量。
步 驟：
倭瓜壹段洗凈；
嫩倭瓜帶皮切成滾刀塊，五花肉切絲，蒜粒輕拍，小紅辣椒切段備用；
熱鍋涼油放入花椒及辣椒段；
依次放入肉絲，蠔油及老抽翻炒；
放入倭瓜塊，鹽，雞粉翻炒均勻；
添加開水；
小火慢燉收汁；
倒入拍好的蒜攪拌均勻；
出鍋；
裝盤上桌。
小 貼 士
開水添加稍多些，慢燉收汁，湯汁稍稠即可，不宜太過爛。
倭瓜燉蝦皮的做法
食材用料：倭瓜 壹個、蝦皮 壹把、花椒 適量、鹽 適量、雞精 適量、香菜 適量。
步驟：
倭瓜洗幹凈，用勺子把籽和瓤挖出來；
切塊；
切蔥花；
鍋中放油放入花椒炒香；
放入蔥花炒香；
放入倭瓜翻炒均勻；
放入適量清水，大火燒開；
水開後，轉小火燉半小時左右；
倭瓜燉爛後放入蝦皮，鹽，雞精調味；
放入香菜；
燉好的倭瓜，蝦皮有鹹味，所以鹽不要加多；
倭瓜燉螃蟹是最好的選擇，螃蟹切開燉，做法相同，比蝦皮早點下鍋。這是上次沒有買到螃蟹用皮皮蝦燉的，也非常好吃。