草菇是壹種菌類食品，營養豐富，味道鮮美，是家庭必備菜肴之壹。草菇含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸等營養物質，對人體大有裨益。同時草菇還有很大的藥用價值，味甘，性寒，能補脾益氣，清暑。用於脾胃氣虛，抵抗力低下，或傷口愈合緩慢；暑熱，心煩。如今也用於治療高血壓和各種腫瘤。
1，提高人體免疫力。草菇維生素C含量高，能促進人體新陳代謝，提高免疫力，增強抗病能力。
2.還具有排毒功能。比如鉛、砷、苯進入人體後，能與之結合形成抗壞血細胞，隨尿液排出體外。
3.草菇蛋白質中，8種必需氨基酸含量較高，占氨基酸總量的38.2%。
4.抗癌。草菇中還含有壹種異質蛋白質物質，具有消滅人體癌細胞的作用。粗蛋白含量高於香菇，其他營養成分與木本食用菌相似。還具有抑制癌細胞生長的作用，特別是用於消化道腫瘤的輔助治療，能增強肝腎活力。
5.可以減緩人體對碳水化合物的吸收，是糖尿病人的好食物。
6.草菇還能助消化、祛暑、健脾益氣、清熱解暑、滋陰壯陽、增乳、預防壞血病、促進傷口愈合、保肝健胃、增強人體免疫力。是極佳的藥食兩用營養保健食品。