凍餃子怎麽炒？

餃子是中國的傳統食物，每個人都喜歡它。但是，除了餃子，我們是讀書人，鍋裏炒餃子其實是受氣包。如果餃子的包很漂亮，但是鍋煎的不到位，導致餃子散了或者皮沒熟，那就得不償失了。那麽下面就來介紹壹些關於如何炒速凍餃子的方法吧。

第壹步:

準備壹個鍋，最好是不粘鍋，這樣煎餃子可以受熱均勻。鍋裏加壹點油，然後把餃子放在冰箱上。就火，選大火。當鍋開始變熱時，加入水。標準是交子水位達到1分以上。

第二步:

把鍋蓋轉到中火，聽到鍋裏發出噝噝的聲音，說明鍋裏的水差不多幹了。打開鍋蓋，轉大火。然後用筷子把每個餃子分開，不要讓它粘在壹起。繼續炒壹會，等鍋裏的水蒸發的差不多了，餃子開始變幹，就可以出鍋了。

第三步:

整個過程壹般需要15分鐘左右，也是很快的。如果炒餃子時間太長，餃子裏的汁液會流出來，口感會大打折扣。

想要雪花餃子的話，加水之初就換成水澱粉或者面粉，後續的步驟也是壹樣的，但是不能只是在成型之前把餃子動壹下。

以上就是如何在鍋裏炸凍餃子的具體操作方法。要想炒餃子好吃，主要還是看皮。餃子皮其實是適合煮和炸的。建議用薄皮的，餃子皮太厚容易捏。