冬瓜的皮可以去掉，也可以留下，但壹定要清洗幹凈。可以腌制後再烘幹，可以縮短壹半以上的時間。如果太麻煩，也可以直接晾幹。冬瓜幹可以用來煲湯，燉肉，排骨，用量壹定要自由掌握。就像木耳和腐竹壹樣，泡後很大。
曬冬瓜的時候，提前看看天氣預報。如果未來幾天下雨，不要晾曬，壹下雨就會發黴。放在通風向陽的地方，晚上記得拿回屋裏，避免受潮。
冬瓜
葫蘆科是壹年生匍匐或棚架草本植物，有黃褐色剛毛和長柔毛莖，溝，粗壯葉柄，粗剛毛和長柔毛，雌雄同株花，長圓柱形或近球形果實，大剛毛和白霜，橢圓形種子。冬瓜主要分布於亞洲其他熱帶和亞熱帶地區，中國各地均有栽培。
中國雲南南部(西雙版納)有野生人，果實遠小。澳大利亞東部和馬達加斯加也有分布。冬瓜原產於中國和東印度群島，廣泛分布於亞洲的熱帶、亞熱帶和溫帶地區。我國從秦漢時期神農的《本草經》就有栽培的記載，公元3世紀初張儀的《廣雅曹氏》中也有冬瓜的記載。
《齊·姚敏書》中記載了冬瓜的栽培和腌制方法。冬瓜在16世紀的印度有記載，到1988年底已經遍布印度。日本在9世紀有記錄。歐洲在16世紀開始耕種，19世紀從法國進入美國。70年代後，從中國傳入非洲。到1988年，冬瓜的栽培仍主要在中國、東南亞和印度。