首先，配料
材料:幹黃豆500克，輔助水7250克，白醋50克。
二、步驟
1.提前泡黃豆，是泡過的。壹斤豆子兩斤三兩。
2.豆子加水10斤，用料理機磨豆漿10次。
3.用豆漿機贈送的濾網把豆漿過濾到蒸鍋裏。
4.這是過濾後的豆渣。學紅燒肉，養包子。
5.開始在豆漿鍋中煮豆漿。多煮壹煮。煮沸後，加入2公斤冷水。
6.50g白醋兌250g水，豆腐留點。
7.準備自制豆腐模具。
8.把豆包布泡好，鋪在模具裏。
9.豆漿冷卻至80度時，將醋汁放入豆漿鍋中煮5次。剛開始的時候用勺子在鍋裏慢慢的劃動，直到鍋裏出現壹大塊豆腐，然後小火煮開。
10.取出1000g酸漿，發酵48小時，下次點豆腐。
11.將剩余的豆腐倒入準備好的模具中，用豆皮裹住，用重物壓30分鐘(不要太重)。
12.打開豆包，豆腐就做好了(我做的比較濃，豆腐有點硬)。
13.吃起來很酸，自制豆腐吃起來安全衛生。
小貼士:豆腐的溫度必須是80度。壹開始要在鍋裏慢慢劃水，酸汁分3-5次。不要用力壓豆腐，不然豆腐就硬了。