準備壹個電飯鍋，把水擦幹，往鍋底倒壹滴油，用姜片刷掉油，放入準備好的小蔥，放入腌制好的梅頭肉，倒入醬汁，蓋上電飯鍋，按下煮飯鍵，最後把紅燒肉切成壹厘米厚，放入鍋中，倒入事先準備好的調料，攪拌均勻，放入鍋中，蒸30分鐘，有肥而不膩的味道。
說起苦瓜，很多人不喜歡吃，因為它有時候太苦了，難以下咽。第壹次吃苦瓜是這樣的。天啊，怎麽會有這麽苦的事？怎麽會有人愛他們呢？後來壹次家訪，通常的食譜是:胡蘿蔔絲、杏鮑菇、水發木耳、洋蔥、青椒等。、嫩肉絲加澱粉、泡紅辣椒(郫縣豆瓣醬不用泡椒)、泡姜、鹽、生抽、香醋、糖、蠔油，炒至顏色焦黃，倒入冰糖，小火煨至融化。
泡至紫紅色時，立即倒入五花肉，翻炒上色，放入蔥、姜、蒜、桂皮、八角、香葉、幹辣椒，不斷翻炒，然後倒入五花肉皮朝下的啤酒，兩邊各放壹根筷子，防止五花肉切透。用刀從另壹邊橫切幾刀，豎切幾刀，分成幾個小方塊，用少許蜂蜜和5倍的溫水融化，把換過刀的五花肉放進去，蘸上醬料和花椒麻粉吃。吃起來肥而不膩，有嚼勁，搭配開胃菜味道鮮美。比如:蒜泥白肉、莊莉白肉、椒麻肉、紅油白肉等等。搭配其他食材，有木耳拌白肉，黃瓜拌白肉等等。