但我很喜歡吃。
圖片上看起來壹根根的，細細的綠色的東西就是撚撚轉兒了。
它的主要成分很簡單也很單壹，就是麥子仁，不過壹定得是青麥仁。
做這種吃食對青麥也有要求，麥粒不能太嫩，太嫩裏面水份太大；也不能太老，太老麥粒完全成熟了，缺少了彈性。
麥粒要有壹定的硬度而又彈性十足才好。將這樣的麥穗略燒烤，然後揉搓去麥糠，將搓出來的麥仁放在石磨上，細細的研磨，慢慢的就出來了這種綠色的壹根兒壹根兒的撚撚轉兒了。
吃的時候，放點醋、蒜汁兒、香油攪拌，喜歡吃辣的可以多放點油炸過的辣椒，攪拌均勻後就可以開吃了。每吃壹口，都有濃濃的麥子的香氣，確實是這個季節的美味。
不過撚撚轉兒雖然可口，但是不宜多吃，老人們說：撚撚轉兒只能吃個六分飽，萬不能貪吃。撚撚轉兒到了胃裏就會膨脹，人還容易口渴，越喝水脹得越厲害，會撐死人的。
撐死人我沒有見過，但是吃多了真的太撐胃了，很難受。
撚撚轉兒是真正的季節時令食物，壹年中能吃的日子也就現在這麽十天左右，再往後的話，麥子就完全成熟了，那時候麥子仁就變成黃色的了，如果妳生吃的話就只能吃到面粉的味道了，也就做不成撚撚轉兒了。
應季的食物就得應季吃。