2.菜系不同，芥藍是白菜的壹種，屬於白菜科，而大白菜是十字花科。
3、顏色不同，芥藍的顏色是藍色，大白菜是綠色或黃色。
4、外觀不同，芥藍的葉片多呈波浪狀，有少數明顯的裂片，而大白菜的葉片呈卵圓形或卵圓形，葉柄狹長，溝槽較淺。
5.產地不同:芥藍的產地是福建、廣東，大白菜的產地是中國的華南。
什麽是羽衣甘藍？
芥藍為十字花科黍屬植物。嫩芽嫩葉食用，脆甜。產於中國廣東等地。因為莖粗壯直立，細胞組織緊密，含水量低，表皮有壹層蠟，所以吃起來涼而不硬，脆而不韌。蘇東坡也曾寫詩贊美它，“芥藍如菇，脆而美，齒頰環”。
什麽是大白菜？
菜心，又稱白菜，是壹年生或二年生草本植物。菜心是十字花科蕓苔屬油菜的壹個變種。根淺，抽薹前莖短，綠色，葉寬卵形或橢圓形，葉波狀，葉綠色或黃綠色；葉柄是淡綠色的。抽花莖的橫截面為圓形、黃綠色或綠色，花莖和葉小而呈橢圓形。花莖下部有短葉柄，上部無葉柄。適宜在南方溫暖地區播種，是我國南方特色蔬菜之壹。
芥藍和芥藍的區別
芥藍和芥藍沒有區別。芥藍和芥藍其實是同壹種蔬菜，只是不同地區的人叫它不同的名字。芥藍，也叫芥藍，屬於中國南方的白菜家族。這種蔬菜富含維生素，口感酥脆誘人，營養價值很高。很多人喜歡。