據說有壹次，慈禧太後吃膩了宮裏的食物，想嘗點新的。於是，禦膳大廚想了想，決定用紅豆沙裹米粉做壹道新菜。
新菜剛做好，壹個名叫小驢的太監來到禦廚。誰知小驢不小心把剛做好的菜撞在盛滿黃豆的盆裏，讓禦廚擔心不已，但再做也來不及了。沒辦法，廚師只好硬著頭皮將這道菜呈獻給慈禧太後。
慈禧太後壹吃這個新玩意，覺得味道不錯，就問廚師:“這東西叫什麽名字？”廚師以為都是那個叫小驢的太監幹的，就對慈禧太後說:“這叫‘滾雪球’。”從此有了壹種叫“滾雪球”的小吃。
驢打滾的起源:
雪球起源於滿洲，發源於承德，盛行於北京。由於清代八旗子弟愛吃黏糊糊的食物，“驢打滾”很快就傳到了北京，成為北京當地的壹種小吃。
自古以來，承德地區就盛產壹種谷子。據《熱河錄·品》“粟被土人稱為黃米”。這種小米，性質粘稠，在承德被稱為黃米，可以用來鏜米或磨成粉做粘豆包、年糕和“驢打滾”。
喜歡粘乎乎的食物是滿族人的傳統，因為滿族人的狩獵生活往往早出晚歸，吃粘乎乎的食物耐饑。“在驢上打滾”是壹種流行的小吃，是在200多年前由粘性食物演變而來的。可見“滾雪球”的名號已經確立。