燒烤
(1)將準備工作做好後，用特制的鐵夾將兔子夾在中間，然後放到烤爐上，如果家裏沒有特制的夾子，用普通的鐵夾也是可以的，原則以兔子不會掉下去為準。
(2)將碳點燃，朱葛師傅手撕烤兔用的是天燃氣的大火點燃的，這個沒有統壹標準，只要點燃就行了。
(3)將夾好兔的鐵夾放到烤爐上，然後不斷的將烤爐上的兔進行翻轉，以免兔被烤焦，如果是專門的全自動的烤爐，就不需要手動去翻轉兔，如果沒有，則需要手動去翻轉。
(4)當看見烤兔上的油已經出來了以後，用刷子沾上少量的色拉油，將烤兔全部刷上壹遍。當第壹次刷油5-8分鐘後可以再刷壹次色拉油，壹般刷兩次即可。
燒烤上味
最後便是為烤兔上味了，現在市面上的烤兔壹般只有兩種味道，即麻辣和五香，“朱葛師傅”手撕烤兔有3種味道，麻辣，五香，孜然，但不管是兩種還是三種味道，用四種原料都可調配而成，即濃香粉，孜然粉，花椒，海椒四種原料，將這四種原料兩兩組合都可以搭配不同的口味，用專用的刷子將搭配的配料為兔子全部刷壹次，等到5分鐘後，香味出來以後，再用同樣的方式刷壹次即可。
(5)將手撕烤兔撕好以後，再用特制的調料均勻攪拌，朱葛師傅手撕烤兔就出來了，特制調料是用雞精，味精,香油，熟花生米，芝麻，幹海椒組合而成的。圖片圖片