煮排骨用壓力鍋15分鐘左右煮熟，用普通的鍋要半個多小時煮熟。
煮排骨做法
用料：豬排骨 1.5公斤、精鹽 30克、味精 10克、料酒 50克、
蔥段 30克、姜片 20克、大料10克；
步驟：
將排骨剁成4厘米長的段，用開水燙透後，再用清水洗凈；
將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、姜片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
小貼士
排骨要洗凈，用微火燉，不放醬油可以保持湯汁清潔。
排骨湯燉多長時間
很多人在燉排骨湯的時候，就會產生疑惑，到底要燉多久才是最有營養的、最好喝的。其實，正常來說壹般燉湯都是1-2小時即可。
在燉排骨湯的時候要註意冷水下鍋，要壹次加夠水，然後先大火煮開之後，再文火煮爛，但是中途不能加水，否則湯不夠白不夠鮮呢。壹般來說，包括大火以及文火的時間壹般最少要1個小時以上，因為壹個小時後排骨湯才能入味，排骨才真正開始融合到湯中。而這個時候最好就是再用文火燉1~1.5小時，肉爛即可了。
但是有些想要喝上老火靚湯的朋友，就要舍得花時間。想要排骨燉出濃郁的香味，想要湯是濃郁的，膠狀的就應該更長時間了，壹般都是3-8小時，根據自己所需要的口味來確定這個時間。