壹般來說，螃蟹的清蒸時間取決於螃蟹的大小。如果是中等大小的蟹，蒸的時間大概是10-15分鐘。如果是大蟹，蒸的時間需要稍微長壹點，大概20-25分鐘。
在蒸螃蟹的過程中，我們可以根據顏色來判斷是否煮熟。當螃蟹的殼變紅時，通常意味著它被蒸過。此時，我們可以用筷子輕輕刺穿螃蟹的身體。如果筷子能輕易刺入，那麽螃蟹就熟了。
螃蟹是壹種非常健康美味的食物，蒸是壹種常見的烹飪方法。蒸螃蟹的時間很關鍵。如果時間太長，螃蟹的肉質會變得粘稠，味道也會變壞。如果田間時間不夠，螃蟹內部可能沒有完全蒸熟，影響食用安全。所以，正確的蒸蟹時間很重要。
飛蟹精選
挑選螃蟹的第壹步是稱重，初步判斷是不是壹只“肚子很大”的螃蟹。接下來，看螃蟹的背面。蟹殼背面呈藍色，紋路清晰，蟹殼較硬的蟹更好吃。
也可以看看螃蟹肚子上的紋路:深不深，黃不黃。老螃蟹的肚子顏色是黃色的。總的來說，老蟹比新蟹胖壹點。看來姜還是熱的，蟹還是肥的！
這應該是朋友們最熟悉的選擇方式了吧！不管是不是真的挑，大家都忍不住要擠。用拇指擠壓螃蟹的肚子，表示肉厚。如果能擠進去，那就是瘦螃蟹了。
也可以把蟹鉗折斷，看看它的“腋窩”是不是胖。提起螃蟹，蟹腳堅硬，與身體緊密相連，最肥不松弛下垂。