根據傳統習俗，清明節用薺菜煮雞蛋來紀念古代愛國詩人屈原。相傳屈原是中國歷史上傑出的愛國詩人和政治家，他的詩被後人譽為楚辭，中國文化的瑰寶。但屈原卻因為忠於國家，不滿當時糟糕的政治而被貶謫，最後投河自盡。
為了紀念屈原，人們每年在清明節煮薺菜和雞蛋以示哀悼。薺菜煮雞蛋的做法也很簡單。把新鮮的薺菜洗凈切碎，和雞蛋壹起放鍋裏煮就行了。這樣做出來的薺菜煮雞蛋，不僅好吃，而且有意義，是清明節必不可少的食物之壹。
清明飲食習俗
作為壹個重要的傳統節日，清明節在全國各地有不同的飲食習俗。在南方的壹些地方，清明節有時會有吃青團的習俗，也叫清明餅、清明粑粑、艾蒿粑粑、艾蒿、清明果、清明餅、艾蒿粑粑、艾蒿。
還有壹種鮮為人知的面花，是山西和陜西部分地區清明節的傳統食品。在陜西北部叫燕燕，在山西部分地區叫子推磨。據說是為了紀念春秋時期晉國忠臣介子推。
它的做法是將面粉和水攪拌揉成大面團，揉成燕子形狀，放在籠中蒸熟後烤成幹包子，然後在清明節用柳條穿起來，掛在門楣上。也有壹些地區在清明期間制作十二生肖的面花來祈求平安。