1.？每年9月到165438+10月是蟹肉最豐富，蟹黃飽滿的季節，這個時候吃最好。大閘蟹是時令美食，適時享用最重要。“九公十母”“九月肚臍，十月尖”都是在說吃螃蟹的時間。
農歷九月，母蟹卵飽滿，蟹黃鮮美細膩。10月份公蟹性腺發育最好。此時的黃脂膏呈白色，蟹膏口感飽滿圓潤。愛吃大閘蟹的人壹般更喜歡在6月5438+065438+10月吃公蟹。也有人喜歡吃剛上市時蟹黃還沒長大的母蟹。嫩滑的口感也是不壹樣的體驗。
2.65438+10月是吃母蟹的最佳時間，165438+10月是吃公蟹的最佳時間。因為每年的蟹情不壹樣，大閘蟹的上市時間也不壹樣，主要看氣溫開始下降的時間。無論天氣何時轉涼，大閘蟹都需要足夠的時間來增重，大約需要1個月。
3.註意:由於螃蟹性寒，雖然味道鮮美，但脾胃虛寒或痰濕體質的人、孕婦盡量少吃。從現代營養學的角度來看，螃蟹營養豐富，屬於高蛋白食物，富含組胺。過敏體質的人在缺乏分解組胺的酶時要小心。
另外，蟹膏中膽固醇含量較高，普通人壹次最多吃壹兩為宜，短時間內不要吃太多次。冠心病、高膽固醇、高尿酸血癥患者應少吃，痛風患者甚至應避免食用。患有感冒發燒，或慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石或活動性肝炎、皮膚病等的人。應謹慎食用螃蟹，以免病情復發或加重。