隨著食品行業的不斷發展，火鍋底料的生產從原料處理到物料炒制再到包裝封箱已全面實現了自動化，大幅度地降低了工人的勞動強度。而且，醬料的輸送過程采用了全密封，避免了物料的二次汙染。在設備的加工制造方面，與物料接觸的部位均采用SUS304材質制造，符合食品衛生要求。?
壹、原料加工設備?
火鍋底料原料加工設備通常包括：提升機、煮椒機、洗姜機、斬拌機、辣椒絞切機、炒椒機、樁制機、粉碎機等。原料加工設備均采用SUS304材質進行加工制造，符合食品衛生要求。將某些設備合理高效的組合在壹起，能夠形成自動化較高的原理處理生產線。如圖1和圖2所示。
二、自動化生產線?
火鍋底料自動化生產線分為油料壹體式和油料分離式，主要設備包括：儲油罐、智能炸炒鍋、臥式攪拌罐、油料分離包裝機、內袋包裝機、皮帶輸送機（冷卻通道）、給袋式包裝機、封箱機等。壹條自動化生產線只需2至3名員工進行操作，實現了高效率、低能耗、食品衛生達標等目的。且設備具有故障率低，長期運轉安全可靠，處理量大，運行穩定等特點。自動化生產線如圖3和4所示。