食用方法
邊肖在這裏介紹了兩種簡單的吃法:
芡實八寶粥
配料:芡實、茯苓、山藥、蓮子、扁豆、黨參、白術、薏苡仁各6克，粳米150克。
方法:除粳米外，其余八種全部放入鍋中，加清水煮熟；然後挑出白術和黨參，把粳米放進去，然後煮成粥，吃的時候加糖調味。
這種做法可以使身體很好地吸收營養，從而滋養身體，經常適量食用，可以提高體質。
芡實(粉)核桃粥
材料:芡實30g，紅棗6枚，核桃仁15g。
(註:芡實磨成粉，紅棗去核，核桃仁需要打碎。)
方法:先將芡實粉用涼開水調成糊狀，再用開水輕輕攪拌。完成後，與紅棗、核桃仁壹起倒入鍋中，煮至糊狀。加入適量的糖即可食用。
這種做法可以強身健體，強腎益脾。
需要註意的事項
產婦不允許吃芡實，但是孕婦和嬰兒可以吃。無論哪種方式吃芡實，都要用文火煮至爛透，壹次不能吃太多。進食時細嚼慢咽，使芡實完全咀嚼後再吞咽。其中排便不暢、消化不良的人最好不要吃。