地中海飲食包括橄欖油、紅酒、各種蔬菜和水果(尤其是西紅柿、大蒜、洋蔥等。)，全谷物代替精制碳水化合物，各種豆類，海鮮。
地中海美食
加泰羅尼亞美食以其美味和精致而聞名。沿海地區的飲食以各種鮮魚為主，內陸地區的特色菜主要是濃湯(escudilla，通常和carn de olla stew壹起吃)和烤肉(carne asado)。
巴倫西亞菜結合了地中海菜(魚、海鮮、綠色蔬菜和水果)和山地烹飪(肉湯、燉肉、有湯和無湯的混合炒飯和平鍋混合炒飯(海鮮飯))的特點，種類繁多。
壹個國家的文化歷史背景影響著它的飲食文化，奧地利也不例外。奧地利貴族和農民烹飪各有特色。奧匈帝國是壹個多民族國家，這種偉大的民族融合也體現在奧地利的飲食文化中。比如維也納炸牛排來自米蘭；燉牛肉起源於匈牙利；壹個國家的不同地區也有很大的差異，這在奧地利的烹飪風格中有所體現。每個州都有自己的風味和特色。