日常生活中浸泡海帶時，可以將準備好的海帶放入高壓鍋中煮壹段時間，這樣處理後的海帶可以更好的軟化。煮海帶壹般需要泡三個小時。海帶是壹種大型多年生食用藻類。孢子體大，褐色，扁平。分為葉、柄和固定器，固定器呈假根狀。葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。
海帶屬於亞寒帶藻類，北太平洋特有，大西洋也有壹些海帶分布。海帶大部分分布在北半球，少量分布在南半球，壹般生長在潮下帶的海底巖石上。
海帶的選擇技巧
1，看肉嫩不嫩。
優質海帶肉質細嫩，寬而長，顏色為深褐色或棕綠色，泥沙和雜質少；相反，第二種品質的海帶，肉質較薄，葉片短而窄，顏色黃綠色，泥沙和雜質含量高。
2.看看內部是否完整
購買時，我們最好打開海帶。全海帶更好。如果有小塊海帶混入，說明質量不好。如果有破洞或者大面積破損，可能是被蟲子吃了，或者是存放過程中發黴了。
3、感覺粘。
選用棕綠色海帶，粘度高，加工後深綠色海帶表面不粘。然而，經過化學處理的海帶摸起來沒有韌性。
4.聞壹聞
挑選海帶時，氣味也是壹個重要的方面。好的海帶應該沒有異味，有壹定的海藻味。如果海帶有某種奇怪的味道，說明這種海帶可能不新鮮或者質量不好。所以在挑選海帶的時候，壹定要註意氣味。