煉乳350毫升
朗姆酒30毫升
無花果果醬150克
5個有酒漬的無花果
2個香草豆莢
香草原味意式冰淇淋需要香草莢。首先將香草莢切開，刮出香草籽，然後將香草籽放入淡奶油中，用攪拌機均勻打圈。
奶油稍微變稠後，加入煉乳和朗姆酒，繼續打至6點，奶醬能拉起壹個小高峰。
將奶醬倒入盤中，稍微抹平表面，用香草豆莢裝飾，用保鮮膜蓋好盤子，放入冰箱冷凍4小時，香草意式冰淇淋就做好了。
無花果風味01將事先用朗姆酒浸泡過的無花果幹切塊，加入原奶醬中攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱1小時。
奶醬稍微凝固後，加入新鮮無花果做的果醬，在底部攪拌，用幾個沾了酒的無花果和壹個香草莢裝飾，繼續冷凍4小時。
冷凍後，意式冰淇淋，壹個新鮮的無花果風味，就完成了。
特別說明:1，意式冰淇淋與英法冰淇淋不同的是不加雞蛋，吃起來更香。
2.在意式冰淇淋中加入酒精是因為酒精會使全脂奶醬的凝固點和冰點降低，使口感更接近我們平時吃的綿軟香濃的冰淇淋。
3.壹般來說，波旁威士忌和朗姆酒會放在意式冰淇淋。這次會用黑朗姆酒，會更香。
4.煉乳是淡煉乳。放進去後不會有冰渣，吃起來更像意大利意式冰淇淋裏吃的意式冰淇淋。
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