大閘蟹綁著的也要洗。
綁好的螃蟹可以解開清洗，也可以不用，根據個人需求選擇即可。綁好的螃蟹可以防止螃蟹亂動、亂夾，清洗起來比較方便，不用擔心被誤傷，只需用刷子小心將其外殼的灰塵、雜質等物質刷洗幹凈即可。
如果覺得綁螃蟹的繩子比較臟，或是阻擋了壹些部位的清潔，可以選擇將繩子解開清洗，處理完成後便可直接上鍋烹飪。
綁著的蟹挑選方法
1、看：外殼顏色壹般與生活環境有關，青色背甲色澤均勻代表水質不錯，翻身查看，蟹肚瓷白有光澤則代表爬行在沙地而非泥底，且生活的地方水草多。其次看頭胸甲末端與腹臍之間的縫隙，越寬說明肥滿度越高，即蟹膏會很多。
2、摸：大閘蟹幾乎都是綁起來賣的，但可以觸碰壹下它的眼眶確定是否還活著。另外，活著的蟹，往往還會壹直吐泡泡。
3、掂：人肉手動稱重壹下，看著差不多大小的蟹，掂起來越重說明越豐滿，蟹肉越多，吃起來更實惠。
4、捏：輕捏蟹腿，如果飽滿硬實代表已長足，反之則還沒長好，肉有空的現象。
5、翻：解開繩子，把蟹翻到白肚向上，如果它能迅速翻過來爬行，代表活力健康體質好。